Tarta 1, 2, 3, con almendras fileteadas

(Dedicada a Lourdes. FELIZ CUMPLEAÑOS!!!)

Ingredientes:
Bizcocho:

• 1 yogur griego
• tomando como medida el vaso del yogur, 1 vaso de aceite
• idem, 2 de azúcar
• idem, 3 de harina de repostería
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• aromatizante a elegir (ralladura de limón, o de naranja o extracto de vainilla)

Relleno: preferiblemente mermelada de albaricoque pero valdría cualquier otro sabor

Decoración: almendras fileteadas tostadas en el horno unos 3 o 4 minutos.

Preparación:

En un bol verter todos los ingredientes de la masa y batir unos minutos con un brazo eléctrico hasta que se integren.

Volcar la masa en un molde redondo de unos 25 cm de diámetro y paredes altas previamente untado con mantequilla y enharinado para evitar que la masa se pegue a sus paredes.

Hornear a 180º unos 25 minutos o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Partir el bizcocho por la mitad y untar la mermelada. Juntar las dos porciones y untar también la mermelada por el exterior.  Si no lo van a consumir niños, se pueden añadir unas gotas de licor a la mermelada (un ron blanco combina bien con la mermelada de albaricoques; si el bizcocho fuera de chocolate, el Cointreau o un coñac, serían buenas elecciones).

Repartir las almendras fileteadas por toda la cara externa del bizcocho.

El bizcocho 1,2,3 es de los más simples que existen y de los que dan mejor resultado y admite muchísimas variantes. Por ejemplo, se puede sustituir una parte de la harina por cacao en polvo; utilizar diferentes sabores de yogures; añadir frutos secos, etc.

Con este sencillo relleno y decoración se consigue que un bizcocho casero pueda cumplir las expectativas de cualquier comensal exigente o ser una buena tarta de cumpleaños para niños y mayores.