Tartitas de queso y limón

Dedicada a Cris

Ingredientes:
Para la base:

• 15 galletas tipo Digestive
• 3 cucharadas soperas de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 1 bote de queso crema (300 gr)
• la misma medida del bote de leche condensada
• 4 huevos
• 1 limón (ralladura y zumo)

Para decorar:

• fresas o cualquier fruta que se tenga o mermelada o miel y nueces

Preparación en horno:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.

Forrar con esta mezcla la base de unos aros metálicos forrados en la parte inferior con papel de plata. Aplastar bien hasta compactarla. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 7 minutos. Dejar enfriar. 

En un bol, verter el queso y la leche condensada. Con una espátula, mezclar bien. Añadir los huevos previamente batidos y también la ralladura de limón y el zumo.

Verter la crema sobre cada una de las bases de galleta, no más de tres centrímetros (dos dedos). Hornear 10 minutos. Dejar enfriar y guardar en la nevera.

Preparación en microondas:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.

Forrar con plástico film un tupper de plástico o una taza de porcelana o cualquier otro recipiente que pueda ir al micro.  

Forrar con la mezcla de galletas la base del recipiente/s elegido/s. Meter en el congelador unos minutos para que se compacte.

En un bol, verter el queso y la leche condensada. Con una espátula, mezclar bien. Añadir los huevos previamente batidos y también la ralladura de limón y el zumo.

Verter la crema sobre cada base de galleta. Meter a máxima potencia 3 minutos y dejar reposar. ( Si los recipientes son pequeños reducir el tiempo a la mitad, dejar reposar el mismo tiempo y comprobar si están cocinados; si no lo están, repetir la operación un minuto más. Si el recipiente es grande, añadir dos minutos más).

Dejar enfriar y guardar en la nevera.

A la hora de servir, desmoldar y cubrir con el topping deseado.

Es un postre perfecto para principiantes porque no necesitan ni báscula ni batidora, se hace en unos minutos y los resultados son espectuculares. Para quedar siempre bien !!!!